C’est avec beaucoup de tristesse que nous vous annonçons la fermeture définitive du gîte et du restaurant le creux des souches à Névache.
Pour des raisons de santé, nous avons dû nous résoudre à vendre la maison qui, après plusieurs dizaines d’années de vie en tant que gîte et restaurant, va prendre un autre chemin.
L’aventure que nous avons vécue avec vous depuis 2019 nous a apporté beaucoup de bonheur alors merci infiniment d’être venus pour une nuit, un repas ou un séjour…Ce fut un passage de vie riche en expérience, en relations humaines et une très belle aventure familiale !
La Cuisine
Tous les plats et desserts que nous vous proposons sont entièrement fait maison, à partir de produits frais et locaux et dans la grande majorité des cas, biologiques.
Le Petit déjeuner
En tant que Gîte de Haute montagne, nous avons à cœur de vous proposez un petit déjeuner copieux et riche en produits du terroirs afin de vous fournir suffisamment d’énergie pour profiter de toutes les activités dont regorge la vallée.
La table d'hôte
Tous nos séjours sont proposés en demi-pension. Le repas du soir ainsi que le petit déjeuner sont donnés dans la salle de restaurant .
Les végétariens ou autre régimes spéciaux sont les bienvenus à condition bien sur de nous prévenir au préalable
Le restaurant
Le restaurant du Creux Des Souches est ouvert à tous, tous les soirs sur réservation. Un menu unique, différent chaque soir, vous sera proposé !
Pour réserver ou connaitre le menu n’hésitez pas à nous contacter par téléphone!
Nos valeurs
Local
Nous accordons une attention particulière à travailler avec des producteurs proches de chez nous
Frais
Tous les produits sont entièrement travaillés à la main par nos cuisiniers du produit brut jusqu’à l’assiette (sauf la pâte feuilletée)
Biologique
Afin de répondre à nos critères environnementaux, nous nous fournissons chez des producteurs bio. Cependant il n’est pas toujours possible de s’approvisionner en produits bio et locaux en haute montagne. Nous privilégions alors les produits locaux si nos producteurs bio ne sont pas en mesure de nous approvisionner.
Viande
Dans un soucis écologique et de bien être animal, nous avons souhaité utiliser la viande de manière raisonnée. Il se peut que certains soir, le menu soit végétarien tout en restant équilibré, notamment par l’utilisation de protéines végétales.
Nos fournisseurs
Le choix de nos fournisseurs est pour nous crucial. Nous travaillons et échangeons avec eux pour vous proposer les meilleurs produits.
- Altiflore, Chabottes
- Chevrerie de Plampinet
- Boucherie Charcuterie Marcellin, Prelles
- Boulangerie du Cristol, Névache
- Brasserie Artisanale de Serre-Ponçon
- Brasserie du Galibier, Valloire
- Biocoop l'Epine Vinette, Briançon
- Echanges Paysans, Hautes Alpes
- Ferme des Alberts, Montgenèvre
- Fromagerie du Chambeyron, Barcelonnette
- GAEC Noble, Curbans
- Le Plantivore, Château-Ville-Vieille
- Jacques bordet, Miellerie de Névache
- Vins Astier, Briançon
Le goûter
Depuis notre cabane, dans un cadre bucolique , été comme hiver, nous vous proposons crêpes, gâteaux, boissons fraiches fraiches ou chaudes
La cabane est actuellement fermée
(Ouverture prévue pour les vacances de février)
